Bonjour à tous !
Cette semaine le grand retour de la salade
Nous avons aussi mis l’accent sur un légume souvent utilisé
comme un condiment qui pourtant mérite une place de choix dans nos cuisines:
L'OIGNON.
Nous vous joignons 2 recettes très simples et délicieuses
Nous avons enfin cette semaine l'orange corse pour tous !!!!
Les premières sont souvent décrites comme un peu plus
acides/amères que les suivantes. Donc n'ayez pas une idée arrêtée sur leur
saveur : elle évolue au fil des premières
semaines.
Tarte à l'oignon
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 1 kg d'oignons
- 20 cl de lait
- 2 oeufs
- sel
- poivre
- lardons fumés
Préparation de la recette :
Eplucher les oignons et les couper en rondelles.
Les mettre dans le beurre chaud, et faire cuire , en millieu de cuisson ajouter les lardons, saler et poivrer.
Foncer un plat à tarte avec la pâte.
Battre le lait avec les oeufs dans un saladier, saler et poivrer et noix de muscade si vous avez, puis ajouter les oignons cuits.
Verser la préparation dans le moule à tarte, mettre au four (thermostat 7/210°C), et faire cuire 30 min.
Servir chaud.
Soupe a l'oignon
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 6 oignons
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de farine
- 25 cl de vin blanc
- 1 l d'eau
- 6 tranches de pains de mie
- 100 g de comté râpé
Préparation de la recette :
Quand les oigonsont bien colorés
Saupoudrez le mélange de farine, mouillez d'eau chaude et de vin blanc et assaisonnez.
Couvrez et laissez bouillonner doucement pendant 20 minutes.
Faites grillez le pain, disposez chaque tranche dans le fond de 4 petits bols individuels supportant le passage au four.
Saupoudrez d'un peu de fromage râpé. Versez la soupe par-dessus.
Saupoudrez à nouveau de fromage et faites gratiner.
FAMILLE
POMME DE TERRE CHAIRE FERME
CÈLERI RAVE
CAROTTE
OIGNON
COURGE BUTTERNUT
SALADE FEUILLE DE CHÊNE
ORANGE CORSE
POMME OU POIRE DU LOIRET
(rappelons qu'elles sont cultivées en PFI certifiée = protection fruitière intégrée)
(rappelons qu'elles sont cultivées en PFI certifiée = protection fruitière intégrée)
CLASSIQUE
POMME DE TERRE CHAIR FERME
CÈLERI RAVE
OIGNON
COURGE BUTTERNUT
SALADE FEUILLE DE CHENE
ORANGE CORSE
MEDIUM
POMME DE TERRE CHAIR FERME
CÈLERI RAVE
OIGNON
COURGE BUTTERNUT
SALADE FEUILLE DE CHÊNE
ORANGE CORSE vvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvv